두부 70g, 피망 30g, 당근 20g, 콩나물 50g (겨자소스) 연겨자 4g, 식초 2g, 설탕 3g, 매실청 4g, 다진 마늘 1g, 소금 약간

1. 두부를 1cm 두깨로 잘라 소금으로 밑간을 한다. 달군팬에 기름을 두르고 앞, 뒤 노릇하게 굽는다.
2. 두부를 식힌 후 굵게 채 썬다.
3. 피망과 당근을 곱게 채 썬다.
4. 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬는다.
5. 끓는 물에 콩나물을 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
6. 콩나물, 피망, 당근의 채를 겨자소스와 버무린다.
7. 소스에 무친 채소를 그릇에 담고 채 썬 두부를 그 위에 올린다.

두부를 넣은 색다른 맛의 두부콩나물냉채!!! 아삭아삭한 콩나물과 톡!! 쏘는 겨자소스가 어울려 입맛이 없는 무더운 여름에 칼로리 걱정 없이 즐길 수 있어요.

열량 530 Kcal,당질 77 g,단백질 25 g,지질 12 g